В Латвии придумали свой коктейль

Национальный латышский коктейль - морковный

Состав коктейля разработала творческая команда, во главе которой - руководитель Латвийской федерации барменов Андрисом Норейкисом.

Основа оригинального и освежающего коктейля - морковный ликер Wenneker Carrot. В итоге получился "Скландраусис" - напиток с добавленной ценностью, который не только балует вкусовые рецепторы, но и должен будет представлять Латвию в мире коктейлей.

Творческая команда дополнила семью "Скландраусиса" двумя другими коктейлями. Закаленный и мощный "Carroni" - это его старший брат, а мягкий и игривый "Carrot Cake Fizz" – это милая и симпатичная сестра.

Итак, новый латышский коктейль Скландраусис

Коктейль «Скландраусис» был создан, чтобы стать вестником Латвии в мире коктейлей. Он был назван в честь традиционного блюда Курземского края страны* и отражает не только ингредиенты самого скландраусиса, но и его форму – коктейль подается в бокале coupette, украшенном корицей и тмином. Изюминка коктейля – ликер Wenneker Carrot. Этот ликер родом из Нидерландов и сохранил натуральный морковный вкус, который отлично гармонирует с легкой пикантностью. Благодаря джину The Botanist с изящными ягодными нотками, «Скландраусис» обладает изысканными нюансами вкуса.

История создания «Скландраусиса» связана с поисками народной атмосферы. Ни для кого не секрет, что у многих стран и городов есть свой коктейль. Чтобы найти подходящий вкус, который будет представлять Латвию, автор идеи коктейля путешествовал по стране в поисках того самого вкуса и ощущения. Так же, как и все гениальное, идея о коктейле возникла внезапно. Скландраусис, который признан в Европейском Союзе, как продукт с гарантированными традиционными особенностями, обрел и питьевую форму. Этот коктейль, в котором объединены как современные и инновационные ингредиенты, так и наследие истории предков, высоко оценят и каждый житель Латвии, и каждый гость страны.

* Скландраусис — курземская выпечка, старинное блюдо латышской кухни. В кулинарной литературе на русском языке иногда именуется Скландским пряником, хотя представляет собой открытый пирожок с овощной начинкой, скорее напоминающий ватрушку или шаньгу.

Рецепт коктейля Скландраусис/Sklandrausis

Джин The Botanist
Ликер Wenneker Carrot
1 ч.л. тмин
Щепотка копченой соли
Перепелиное яйцо
Сахарный сироп
Молоко

Бокал: coupette
Метод: взболтать в шейкере
Украшение: корица и тмин

На дне шейкера размять тмин с ликером, добавить остальные ингредиенты и хорошо взболтать в шейкере со льдом, пропустить через ситечко в охлажденный бокал coupette, украсить тмином и молотой корицей. На вкус - это вполне в духе скландраусиса!

Коктейль Carroni

Суровый Carroni из всей тройки обладает самым острым вкусом. "Это - коктейль с характером, который предназначен для людей с характером," - говорит автор напитка Андрис Норейкис. Секрет - в дуэте ликера Wenneker Carrot с выдержанным в специальных бочках джином Wenneker Genever Islay Cask Finish. У коктейля - сильный и яркий вкус, которым можно насладиться в любое время года. Напиток идет в компании с кожицей апельсина, которая придает визуальный акцент и приятный аромат. И конечно, цвет коктейля - солнечный, ярко оранжевый - не может не радовать и поднять настроение.

Рецепт коктейля Carroni

Джин Wenneker Genever Islay Cask Finish
Ликер Wenneker Carrot
Аперитив Aperol

Стакан: old fashioned с льдом
Метод: смешать в мешаемом стакане
Украшение: кожица апельсина

Все составные части смешивают в шейкере со льдом и пропустить через ситечко в охлажденный бокал, выжать масло кожицы апельсина по верху и украсить кожицей апельсина.

Коктейль Carrot cake fizz

Carrot cake fizz выделяется своим мягким, гармоничным вкусом, который в то же время еще и очень освежающий. Этим коктейлем можно наслаждаться в любое время года, однако его нюансы наиболее удачно раскрываются в летнюю жару, потягивая напиток на террасе. В дополнение к уже известному нам ликеру Wenneker Carrot, внушительным ингредиентом этого коктейля является джин Wenneker Elderflower. Он обладает приятным цветочным вкусом, что, в свою очередь, помогает раскрыться и другим нюансам вкуса этого коктейля. Освежающий эффект этого коктейля присутствует, благодаря натуральной газированной воде Thomas Henry, производителя напитков высшего класса. Так же, как притягиваются противоположные полюса, Carrot cake fizz удивляет как своей нежностью, так и освежающей энергией.

Рецепт коктейля Carrot cake fizz

Джин Wenneker Elderflower
Ликер Wenneker Carrot
Свежевыжатый лимонный сок
Сироп корицы
Молоко (3,2 %)
1 яичный белок
Дополнить газированной водой Thomas Henry

Бокал: longdrink со льдом
Метод: взболтать в шейкере
Украшение: цедра апельсина

Все ингредиенты, за исключением газированной воды, взболтать в шейкере со льдом, пропустить через ситечко в бокал longdrink со льдом, дополнить газированной водой Thomas Henry, выжать масло цедры апельсина и украсить цедрой. Подавать с соломинкой и палочкой для перемешивания.

Подробнее - о национальной латышской кухне

По материалам Агентства A.W.Olsen & Partners

Фото - Kristaps Bārdziņš