Кулинарные разные разности

[Алексеич]

Я более критичен и больше 4- себе не ставлю,это мой первый раз ,поэтому не всё удалось, в кафе в Старой Риге было вкуснее изготовлено несомненно

[rigaismylove]

..." яблоки на снегу,яблоки на снегу",
в тесте с изюмом внурти и корицей

вот это класс!!!!!!

[Alle]

Я более критичен и больше 4- себе не ставлю,это мой первый раз ,поэтому не всё удалось, в кафе в Старой Риге было вкуснее изготовлено несомненно

Ну, Алексеич, вы ж не шеф-повар пока что... а выглядит очень аппетитно!

[rigaismylove]

да, и вообще не может повар сам себе оценки ставить

[Вальдемар]

Может,может.По себе знаю.

[rigaismylove]

тогда добрее надо быть к се6е

PS впервые ем фирменную шоколадку Laima, не с орехами, не с изюмом,
... а с крошками пипаркукас оригинально

[AYELET]

Здравствуйте! Может кто нибудь подскажет мне рецепт теста для пирожков со шпеком, но не из интернета, а свой, проверенный.
Сегодня напекла пирожков из безопарного дрожжевого теста (рецепт, составленный технологом!, взяла с какого-то латышского сайта). Вкусно, но что-то не то. Получилось как хлеб, как пицца. А хочется точно такие, как я ела в Риге - тесто у вас там какое то особенно вкусное, нежное, чуть сладкое - просто во рту тает.
Спасибо всем, кто подскажет...

[Alle]

AYELET, я, к сожалению, не пробовала сама, поэтому рецепта не расскажу.
Но попробуйте отмотать страницы назад (правда, последовательно, я не помню, где именно надо искать) - некоторое время назад наши рецепты были сведены в единый список. Очень может быть, что опробованный рецепт пирожков со шпеком туда вошел!

[AYELET]

Alle, спасибо, на форуме я нашла, на 134 стр. кажется. Но это в точности тот рецепт по которому я и пекла. Все пирожки съели еще вчера, так что вообще-то они удались, но вкус все равно не тот! И не то чтобы мне показалось..Я, в отличие от вчерашних дегустаторов, за свою жизнь в Риге съела тонну этих самых пирожков и точно знаю какие они должны быть. Может мука у нас не такая?

[Alle]

Может мука у нас не такая?

Это очень возможно.
Вот мы, например, не можем дома сделать настоящий хлебный суп - потому что нет такого хлеба, как в Риге. То есть получается похоже, но мы-то знаем, каким он должен быть по-настоящему! и теперь предпочитаем покупать бакалейную заготовку в пакетах...
Так что проблемы схожие!

[AYELET]

Зато у нас хлеб есть - прямо из Риги привозят, но я с детства хлебный суп не люблю. Зато люблю такой желтенький киселек (по консистенциии похожий на жидкую медузу.. не очень противно?) в молоке. Не помню только как этот десерт называется и поэтому не могу найти рецепт. Может вы знаете?

[Alle]

Зато люблю такой желтенький киселек (по консистенциии похожий на жидкую медузу.. :D не очень противно?) в молоке. Не помню только как этот десерт называется и поэтому не могу найти рецепт. Может вы знаете?

Не знаю, как это будет по-латышски, но мне кажется, что вы вспоминаете просто мусс или кисель, который заливается молоком. Так поступают, кажется, со многими ягодами.

Недавно Мара оставляла рецепт яблочного мусса - очень вкусного!

[AYELET]

Ну да, это был то ли густой кисель, то ли жидкое желе, но всегда одинакового вкуса и одинаково неопределенного цвета, отдаленно яблочное. Мусс от Мары я видела, спасибо, я знаю - это очень вкусно, но совсем не то, что я ищу.

[mara]

AYELET, мы к тесту добавляем больше сахара, чтобы оно получилось сладковатым.

[AYELET]

Кстати, я только что испекла новую партию пирожков с другим тестом. Пока не пробовала, но выглядит потрясающе, намного лучше, чем предыдущие. Посмотрим, попозже расскажу о впечатлениях.